1.液体受热转化成气体上升：～发。水～气。

2.一种烹饪方法。利用沸水的热气使物品变熟、变热：～馒头。把冷饭～一下儿。

〈名〉

1. (形声。烝声。本义:麻秆)

2. 同本义

   蒸,析麻中干也。——《说文》。今俗谓之麻骨棓,古烛用之,故凡用麻干葭苇竹木为烛皆曰蒸。

   蒸,炬也。——《广雅》

   故云烛用蒸也。——《仪礼》疏

3. 细小的木柴

   共祭祀之薪蒸材木。——《周礼·委人》。注:“给炊及燎,粗者曰薪,细者曰蒸。”

   蒸间容蒸然者处下。——《管子·弟子职》。注:“细薪也。”

   以薪以蒸。——《诗·小雅》

   又如:蒸薪(木柴)

4. 以麻秸、竹木制成的火炬 。

   如:蒸烛(古指以麻秆、竹木等制成的火炬)

5. 中药炮制法之一 。将药物隔水蒸熟,以便于制剂。如茯苓、厚朴蒸后易于切片。或加酒拌蒸,如大黄、地黄经蒸制后,熟大黄的泻下减弱,熟地黄便成温性而滋肾补血

〈动〉

1. 假借为“烝”。气体上升

   蒸灵液以播云。——嵇康《琴赋》。注:“气上貌。”

   阴阳陶蒸。——张华《鹪鹩赋》。注:“气上山貌。”

   日气蒸云。——《广东军务记》

   又如:蒸樊(热气郁勃上升);蒸郁(湿气旺盛上升)

2. 同“烝”。古代祭祀时以牲之全体置于俎上

   冬祭曰蒸。——《尔雅》

   又如:蒸禋(祭祀)

3. 烧煮

   素汤米饭蒸卷馒头。——《西游记》

   又如:蒸粟(蒸熟的粟子是黄色的,因以蒸粟比喻黄色);蒸暑(闷热,暑热如蒸);蒸黎(蒸煮野菜)

〈形〉

1. 同“烝”。众,多

   天生蒸民。——《孟子·告子上》

   立我蒸民。——《列子·仲尼》

   莘莘蒸徒。——左思《魏都赋》

   又如:蒸天价(满天地;通天地);蒸人(众人);蒸民(众民,人民);蒸庶(百姓,众民);蒸黎(民众)

2. 热 。

   如:蒸炎(形容气候闷热);蒸暑(形容盛暑天气闷热);蒸闷(闷热);蒸溽(湿热)

3. 兴盛的样子 。

   如:蒸蒸(兴盛的样子)