1.令罪人选精米以供祭祀。秦 汉 时的一种刑罚，施于高级官员命妇及其后裔中的女子犯罪者。《汉书·惠帝纪》：“上造以上及内外公孙、耳孙有罪当刑及当为城旦舂者，皆耐为鬼薪白粲。”颜师古 注引 应劭 曰：“坐择米使正白为白粲。”《汉书·刑法志》：“罪人狱已决，完为城旦舂，满三岁为鬼薪白粲。”《后汉书·章帝纪》：“繫囚鬼薪、白粲已上，皆减本罪各一等。”李贤 注：“男子为鬼薪，取薪以给宗庙。女子为白粲，使择米白粲粲然。”清 谭嗣同《报贝元徵书》：“清理庶狱，分别轻繫重繫，使操作如白粲鬼薪之罚。”
2.白米。《宋书·孝义传·何子平》：“扬州 辟从事史，月俸得白米，輒货市粟麦。人或问曰：‘所利无几，何足为烦？’子平 曰：‘尊老在东，不办常得生米，何心独饗白粲。’”宋 苏轼《送江公著知吉州》诗：“白粲连檣一万艘，红粧执乐三千指。”明 王錂《寻亲记·得胤》：“白粲表芹意，红叶不须题。”清 梁绍壬《两般秋雨盦随笔·须换银米》：“﹝ 顾威明 ﹞遂令家人从旁细数，计削去四十三茎，立取白粲三百石送之。鬚之遭际，亦奇矣哉！”