树木砍去后又长出来的新芽，泛指植物由茎的基部长出的分枝：萌～。

〈名〉

1. (形声。从木,薛声。本义:被砍去或倒下的树木再生的枝芽)

2. 同本义

   若颠本之有由蘖。——《书·盘庚上》

   苞有三蘖。——《诗·商颂·长发》。朱注:“蘖,旁生萌蘖也。”

   非无萌蘖之生焉。——《孟子·告子上》

   寻木起于蘖栽。——《文选·张衡·东京赋》。注:“斩而复生曰蘖。”

   又如:槎蘖(砍伐幼林)

3. 植物的芽

   茶之佳品,芽蘖细微,不可多得。——王观国《学林》

4. 如:蘖芽(草木萌生的新芽)

〈形〉

1. 通“糱”。高

   宋王筑为蘖台。——《吕氏春秋·过理篇》

〈名〉

1. 生芽的米

   蘖,芽米也。——《说文》

2. 酿酒的曲 [yeast for wine-making]

   以蘖为酒。——《管子·禁藏》

   又如:蘖酒(曲酒);蘖曲(酒曲)