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词条 刀法
释义

刀法[ dāo fǎ ]

基本释义

[ dāo fǎ ]

刻印、烹饪或练武术过程中用刀的技法。

详细释义

  1. 雕刻时运刀的技法。

    清 姚衡 《寒秀草堂笔记》卷三:“ 赵 印以羊脂玉为之盘……篆法刀法,精妙入神。” 阿英 《民元以前的中国年画发展概貌》:“如《罗汉图》(疑是残卷)横幅,刻九十二罗汉像,姿态各异,刀法古拙。”

  2. 武术中的刀术。

    《儿女英雄传》第八回:“只这刀法……却是老人家口传心授。”

  3. 炊事刀工。

    清 俞樾 《茶香室三钞·砍脍书》:“文极奇古,首篇製刀砧,次别鲜品,次列刀法。”

刀法分别指篆刻刀法,武术刀法以及烹饪刀法。篆刻刀法是指镌刻印章运刀的方法。按刻法分单刀和双刀。武术刀法练武术的人练刀的方法套路。烹饪刀法指对原料切割的具体运刀方法。

英文翻译

artistry of wielding the knife
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