饴糖，以含有淀粉的物质为原料经糖化和加工制得。饴糖含有麦芽糖、葡萄糖及糊精，味甜爽口，可供制糕点、糖果等。

1. 饴 [yí]

饴 [yí]

〈名〉

1. (形声。从食,台( yí)声。本义:饴糖,用麦芽制成的糖) 同本义

   饴,米煎也。——《说文》

   饴,畅也。——《广雅》

   枣栗饴蜜。以甘之。——《礼记·内则》

   甘如饴蜜。——《论衡·本性》

   又如:饴浆(用米及麦芽为原料而制成的糖浆);饴蜜(饴糖与蜂蜜);饴饧(饴和饧)

〈形〉

1. 甜 。

   如:饴津(甜汁);饴盐(一种带甜味的盐);饴饵(甜美的食物);饴散(饴盐与散盐)