一种烹调法，跟炒相似，作料里搀淀粉：山药熘肉片，醋熘白菜，醋熘鸡，熘豆芽，熘肥肠。
- liū
- 火
- 14
- 火
- 熘
- OQYL
基本释义
一种烹饪方法。先在旺火上把锅烧热再倒入油，待油半热时放入原料过油，随后放进用淀粉汁拌好的调料翻炒几下出锅。
详细释义
〈动〉
一种烹调法,跟炒相似,作料里搀淀粉 [quick-fry]。也作“溜”
相关组词
滑熘
英文翻译
- also written 溜; sim. to stir-frying, but with cornstarch added; quick-fry