人和动物消化管道的一部分。上接咽，下通胃。成人食管长约25—30厘米，位于气管后方。食管肌肉自上而下依次收缩，可将食物推送入胃。
人和动物连接咽头和胃的管状器官。食物经口腔从咽头进入食管，管壁肌肉收缩时可将食物送到胃里。
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