果实能作造酒原料的树。多指椰子树。
《梁书·诸夷传·扶南》：“﹝ 顿逊国 ﹞又有酒树，似安石榴，采其花汁停瓮中，数日成酒。” 北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·昭仪尼寺》：“堂前有酒树、麪木。” 周祖谟 校释：“《齐民要术》卷十引 刘欣期 《交州记》：‘椰子有浆，截花以竹筒承其汁，作酒饮之，亦醉也。’” 唐 皮日休 《寄琼州杨舍人》诗：“德星芒彩瘴天涯，酒树堪消謫宦嗟。”
酒树津巴布韦恰西河西岸和日本的一些地方，生长着一种能长年分泌含有酒精香味液体的树木，这种树分泌的液体已成为当地人的天赐美酒。
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