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词条 椰菜
释义

條目椰菜

拼音yē cài

注音ㄧㄜ ㄘㄞˋ

椰菜 網路解釋

椰菜

  • 詞條名稱:椰菜
  • 拼 音:yecai
  • 椰菜又叫捲心菜 (cabbage),學名結球甘藍,別名圓白菜,包菜 也叫包心菜、疙瘩白、豬肝心菜,大頭菜等,捲心菜日文稱爲野菜,廣東、廣西地區稱之爲椰菜(用其做的椰菜酸是酸料裏比較好吃的一種),在臺灣習稱高麗菜或甘藍菜。山西、陝西等北方地區多稱蓮花白、花白或茴子白,屬於甘藍的變種,我國各地都有栽培。捲心菜來自歐洲地中海地區是西方人最爲重要的蔬菜之一,屬於十字花科, 捲心菜營養相當豐富,含有大量的維生素C,纖維素以及碳水化合物及各種礦物質,除此以外捲心菜內還含有維生素u,維生素u是抗潰瘍因子,具有分解亞硝酸胺的作用。
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