拼音gàng zi huǒ shāo
注音ㄍㄤˋ ˙ㄗ ㄏㄨㄛˇ ㄕㄠ
一种硬面烧饼。做时得用杠子揉制，故称为「杠子火烧」。《醒世姻缘传．第八○回》：「寄姐不在面前，童奶奶袖了几个杠子火烧，要从窗缝送进与他，唤了几声，不见答应。」也称为「杠子头」。
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