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词条 烘焙
释义

條目烘焙

拼音hōng bèi

注音ㄏㄨㄥ ㄅㄟˋ

烘焙 網路解釋

烘焙 (麪包、蛋糕類產品製作流程之一)

  • 烘焙,又稱爲烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麪包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後,麪包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
  • 烘焙 (漢語詞彙)

  • 烘焙,漢語詞彙。
  • 拼音:hōng bèi
  • 釋義:用火烘乾。
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    京ICP备2021023879号 更新时间:2025/1/1 11:46:36