拼音shāo kǎo
注音ㄕㄠ ㄎㄠˇ
◎ 燒烤shāokǎo
[sear] 快速燒烤[肉塊]的表皮,常用以增進色和味∶作爲烹調的第一步使[肉]上色變褐
用火烘烤。如：「媽媽用小火燒烤肉片，夾在吐司裡味道格外鮮美。」
經火烘烤的食物，通常將肉類或海鮮放在火上，一面烤，一面塗上醬料。如：「他最喜歡和朋友邊喝啤酒，邊吃燒烤。」
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