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词条 烧鸭
释义

條目烧鸭

拼音shāo yā

注音ㄕㄠ ㄧㄚ

烧鸭 詞語解釋

解釋
1.即烤鴨。

烧鸭 網路解釋

燒鴨

  • 燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認爲鴨肉清熱祛火。據說，南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。
  • 由於地域不同，形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異，南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。
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