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糖化
释义
條目
糖化
拼音
táng huà
注音
ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ
糖化
詞語解釋
國語辭典
糖化
táng huà
ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ
使澱粉變為糖的化學變化。
糖化
網路解釋
糖化
糖化,指的是澱粉加水分解成甜味產物的過程,是澱粉糖品製造過程的主要過程,也是食品發酵過程中許多中間產物的主要過程。糖化的方法,視要求產物的甜度以及相應的理化性質而定,基本上分爲三類:酸法、酶法、酸酶結合法。
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更新时间:2025/10/3 12:50:09