拼音yáng cài
注音ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ
◎ 洋菜yángcài
[agar] 瓊脂,凍粉:從某些紅藻類植物提取的凝膠質產品,主要用作培養基和食品的凝膠劑和穩定劑
由石花菜或龍鬚菜等紅藻體內抽出來的膠狀多醣類，可用於製造布丁、羊羮等食品，實驗室中亦作為培養微生物的培養基。也稱為「瓊脂」、「洋粉」。
英語 agar
德語 Agar, Agar-Agar
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