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词条 刀工
释义

条目刀工

拼音dāo gōng

注音ㄉㄠ ㄍㄨㄙ

刀工 网络解释

刀工

  • 刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
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