五祀之一。古于夏祭，汉改腊祭，民间则习于农历十二月二十三或二十四日祭祀灶神，贿赂灶神在天帝面前多加美言，以求来年好运。汉．班固《白虎通德论．卷二．五祀》：「夏祭灶者，火之主，人所以自养也。」宋．苏轼〈初到杭州寄子由〉诗二首之二：「莫上冈头苦相望，吾方祭灶请比邻。」也称为「祭灶神」、「祀灶」。