请输入您要查询的汉字、词语:
词条
北豆腐
释义
条目
北豆腐
拼音
běi dòu fǔ
注音
ㄅㄟˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
北豆腐
词语解释
解释
食品,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬(区别于‘南豆腐’)。
北豆腐
网络解释
北豆腐
盐卤俗称卤水、淡巴,是生产海盐的副产品,盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。卤块溶于水称为卤水,是我国生产豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
随便看
眞贗
眞趣
眞趨
眞跡
眞踐
眞蹟
眞身
眞遊
眞道
眞選
眞金
眞金不怕火
眞金不怕火煉
眞金烈火
眞鋼
眞錄
眞錫
眞門
眞關
眞除
眞陰
眞陽
眞際
眞隱
眞霄
摌
摍
摎
摏
摐
摑
摒
摓
摔
摕
罗囿
罗圈
罗峙
罗帕
罗帱
罗幌
罗惹
罗拜
罗掘
罗掘一空
指据
指授
指掌
指掌可取
指控
指摘
指摭
指摹
指撝
指擿
艹之
艹之
艹之
艹之
艹之
艹之
艹之
艹之
艹之
艹乌
超级辞典收录超过八万个汉字,二十万个词语,基本涵盖了全部常用汉语的释义及用法,是汉语学习的有利工具。
Copyright © 2004-2023 Sdict.net All Rights Reserved
京ICP备2021023879号
更新时间:2025/10/2 9:24:52