请输入您要查询的汉字、词语:
词条
北豆腐
释义
条目
北豆腐
拼音
běi dòu fǔ
注音
ㄅㄟˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
北豆腐
词语解释
解释
食品,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬(区别于‘南豆腐’)。
北豆腐
网络解释
北豆腐
盐卤俗称卤水、淡巴,是生产海盐的副产品,盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。卤块溶于水称为卤水,是我国生产豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
随便看
碑嶺
碑工
碑帖
碑座
碑志
碑拓
碑文
碑本
碑材
碑板
碑林
碑榜
碑池
碑泪
碑洞
碑淚
碑版
碑牓
碑獸
碑珓
碑珓儿
碑珓兒
碑石
碑碣
碑穿
峠
峡
峢
峣
峤
峥
峦
峧
峨
峩
槚楛
槚苦
槚茶
槚辱
槛
槛兽
槛棂
槛穽
槛緤
槛花笼鹤
𦙍
𦙎
𦙏
𦙐
𦙑
𦙒
𦙓
𦙔
𦙕
𦙖
書史
書夌
書席
書幕
書廣
書攵
書斤
書永
書皇
書綾
超级辞典收录超过八万个汉字,二十万个词语,基本涵盖了全部常用汉语的释义及用法,是汉语学习的有利工具。
Copyright © 2004-2023 Sdict.net All Rights Reserved
京ICP备2021023879号
更新时间:2025/8/22 19:14:24