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词条
卤汁
释义
条目
卤汁(滷汁)
拼音
lǔ zhī
注音
ㄌㄨˇ ㄓㄧ
卤汁
词语解释
解释
盐卤。
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国语辞典
卤汁
lǔ zhī
ㄌㄨˇ ㄓ
卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。
卤汁
网络解释
卤汁
卤汁又称老汤,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。
卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
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更新时间:2025/4/25 18:29:58