“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	橘黴素橙橙丁橙丝橙圃橙子橙实橙實橙椒橙橘戶橙橘户橙皮橙紅橙紅美人蕉橙絲橙红橙膏橙色橙虀橙蟹橙韲橙黃橙黃桔綠橙黃橘綠橙黄瀠甲申甴电甶男甸甹町煎逼煎销煎镕煎靡煎餅煎饼煎饼馃子煏煏爆煐纯情纯懿纯挚纯文学纯明纯服纯朴纯束纯正纯正无邪方衣方衣方要方言方言方言方谷方豆方豆方貝

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋