请输入您要查询的汉字、词语:
词条
老面
释义
條目
老面
拼音
lǎo miàn
注音
ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ
老面
詞語解釋
解釋
謂面有老相。
老面
網路解釋
老面
老面是指發麪的面種子,北方叫面引子,也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面,由於裏面有很多酵母菌,下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌(有幹、鮮之分)直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在,發的時間稍長就會有獨特的酸味出現,故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看
信札
信杖
信条
信标
信條
信次
信欺
信步
信步而行
信水
信汇
信江
信滙
信潮
信濃川
信炮
信然
信爱
信片
信牌
信牒
信物
信玺
信瑞
信璽
𩄿
𩅁
𩅂
𩅃
𩅄
𩅅
𩅆
𩅇
𩅉
𩅊
遄迅
遄迈
遄逝
遄速
遄飞
遅
遆
遆姓
遇
遇事生端
罗缕纪存
罗缨
罗缬
罗网
罗罔
罗罗
罗罝
罗罟
罗罻
罗羉
192629
192631
192633
192634
192635
192636
192637
192638
192639
192640
超级辞典收录超过八万个汉字,二十万个词语,基本涵盖了全部常用汉语的释义及用法,是汉语学习的有利工具。
Copyright © 2004-2023 Sdict.net All Rights Reserved
京ICP备2021023879号
更新时间:2025/8/23 16:48:02