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叉燒肉
释义
条目
叉燒肉(叉烧肉)
拼音
chā shāo ròu
注音
ㄔㄚ ㄕㄠ ㄖㄡˋ
叉燒肉
词语解释
解释
粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。
叉燒肉
网络解释
叉烧肉
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。
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更新时间:2025/8/24 7:11:13