“拉麪”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

拉麪（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麪食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等。

拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強，要制好拉麪必須掌握正確要領，即和麪要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉麪根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麪、夾餡拉麪、毛細、二細、大寬、龍鬚麪、扁條拉麪、水拉麪等不同形狀和品種。

2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準委聯合發佈《公共服務領域英文譯寫規範》系列國家標準，拉麪的名詞標準翻譯爲Lamian Noodles，將於2017年12月1日起正式實施。

词条	拉麪
释义	條目拉麪拼音lā miàn 注音ㄌㄚㄇㄧㄢˋ 拉麪詞語解釋解釋 ◎ 拉麪lāmiàn [make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles] 〈方〉∶以兩手反覆抻拉而成的麪條拉麪網路解釋拉麪拉麪（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麪食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等。拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強，要制好拉麪必須掌握正確要領，即和麪要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉麪根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麪、夾餡拉麪、毛細、二細、大寬、龍鬚麪、扁條拉麪、水拉麪等不同形狀和品種。 2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準委聯合發佈《公共服務領域英文譯寫規範》系列國家標準，拉麪的名詞標準翻譯爲Lamian Noodles，將於2017年12月1日起正式實施。
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