“拔絲”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

解釋

1.把原料拉制成絲狀。2.烹調方法之一。把馬鈴薯﹑蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋裏攪拌，取食時，糖遇冷會拉成絲狀。

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國語辭典

拔絲bá sīㄅㄚˊ ㄙ

一種把糖加熱製成食品的方法。糖液濃稠，拉而見絲，故稱為「拔絲」。如：「拔絲甘藷」、「拔絲蓮子」等。

一種金屬加工的方法。將金屬材料拉製成細條狀。如：「這艘銀船的帆纜是用拔絲方式製成。」

英語 wire drawing,candied floss (cooking),spun sugar or toffee (coating)

法語 beignet

词条	拔絲
释义	條目拔絲拼音bá sī 注音ㄅㄚˊ ㄙ拔絲詞語解釋解釋 1.把原料拉制成絲狀。2.烹調方法之一。把馬鈴薯﹑蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋裏攪拌，取食時，糖遇冷會拉成絲狀。 ----------------- 國語辭典拔絲bá sīㄅㄚˊ ㄙ一種把糖加熱製成食品的方法。糖液濃稠，拉而見絲，故稱為「拔絲」。如：「拔絲甘藷」、「拔絲蓮子」等。一種金屬加工的方法。將金屬材料拉製成細條狀。如：「這艘銀船的帆纜是用拔絲方式製成。」英語 wire drawing,candied floss (cooking),spun sugar or toffee (coating) 法語 beignet 拔絲網路解釋拔絲拔絲就是將過油預製的熟料放入整好糖漿的鍋內攪攔漿——裝盤熱吃拔絲主要用於製作甜菜，是中國甜菜製作的基本之一。拔絲大致分爲：乾熬，水熬、油熬、油水熬。
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條目拔絲