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词条 拳菜
释义

條目拳菜

拼音quán cài

注音ㄑㄨㄢˊ ㄘㄞˋ

拳菜 網路解釋

拳菜

  • 拳菜,多年生草本植物,株高度100cm 左右,根狀莖長而橫走地下。拳頭菜是我國主要的野生蔬菜,被稱爲山菜之王。其營養價值較高,有一定的滋補作用,根狀莖可入藥,有解毒利尿的功效。拳頭菜在山地陽坡處,常呈羣片分佈。葉片初爲嫩綠色,葉片未充分展開時集中於葉柄頂端,形狀如拳,"拳頭菜"由此得名。春季,農民採摘後用水燙過,然後曬乾曬透,留待食用。食用時溫水浸泡,發好後可以炒肉、燉肉,味道鮮美。古時嶗山人已知這種植物的食用價值,因其數量少,採摘加工不易,所以只能送官府寺廟供奉達官貴人。
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