“灌肠”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

灌腸（北京地區特色傳統名吃之一）

灌腸是北京地區特色傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大衆街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。另外，在山西太谷、榆次、徐溝等地區盛行的灌腸是一種以蕎麪爲原料的特色麪食小吃，它與北京人吃的灌腸完全不同，歷史悠久，代代傳承，有炸、煎、炒多種做法，食用時加上辣椒、蒜末、薑末，口感美味，深受當地喜愛。在太原地區，有楊記、賈記多家特色灌腸商鋪。

词条	灌肠
释义	條目灌肠拼音guàn cháng 注音ㄍㄨㄢˋ ㄔㄤˊ 灌肠詞語解釋解釋 ◎ 灌腸guànchang [sausage] 將拌好佐料的碎肉裝入腸衣做成的食品 ◎ 灌腸guàncháng [enema;clyster] 爲了清洗腸道、治療疾病或供給養料,把水、液體藥物或營養物從肛門灌到腸內 ----------------- 國語辭典灌腸guàn cháng ㄍㄨㄢˋ ㄔㄤˊ 將水、液體藥物或營養物注入腸內。以清洗腸道、治療疾病或供給養料。灌腸guàn chang ㄍㄨㄢˋ ˙ㄔㄤ一種將麵粉灌入豬腸中，染成紅色，用油煎炸的食品。灌肠網路解釋灌腸（北京地區特色傳統名吃之一）灌腸是北京地區特色傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大衆街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。另外，在山西太谷、榆次、徐溝等地區盛行的灌腸是一種以蕎麪爲原料的特色麪食小吃，它與北京人吃的灌腸完全不同，歷史悠久，代代傳承，有炸、煎、炒多種做法，食用時加上辣椒、蒜末、薑末，口感美味，深受當地喜愛。在太原地區，有楊記、賈記多家特色灌腸商鋪。
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條目灌肠

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灌腸 （北京地區特色傳統名吃之一）

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