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词条 火肉
释义

條目火肉

拼音huǒ ròu

注音ㄏㄨㄛˇ ㄖㄡˋ

火肉 網路解釋

火肉

  • “火肉,以圈豬方殺下,只取四隻豬腿,乘熱用鹽,每一斤肉鹽一兩,從皮擦入肉內,令如綿軟,以石壓竹柵上,置缸內,二十日次第,三番五次用稻柴一重一間重疊起,用稻草煙燻一日一夜,掛有煙處。初夏水中浸一日夜,淨洗,仍前掛之。”
  • ——《遵生八箋》
  • 火肉,就是火腿。《紅樓夢》裏林黛玉吃的火肉白菜湯裏,就是用的火腿。
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