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白餅
释义
条目
白餅(白饼)
拼音
bái bǐng
注音
ㄅㄞˊ ㄅㄧㄥˇ
白餅
词语解释
解释
犹今之酒酿饼。
白餅
网络解释
白饼
即汉饼。《齐民要术》记其方:“《食经》(北魏崔浩作)曰;‘作饼酵法:酸浆一斗,煎取七升。用粳米一升,著浆,迟下火,如作粥。’六月时,溲一石面,著二升(和一石面,放二升酵);冬时,著四升作。作白饼法:面一石。白米七八升作粥,以白酒六七升酵中。著火上,酒鱼眼沸,绞去滓,以和面。面起可作。”湖北孝感地区也有用糯米酒和面粉发酵15分钟左右再放入锅中小火烙熟的做法,两面焦黄,外脆内酥。
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更新时间:2025/7/7 23:45:44