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白饼
释义
條目
白饼
拼音
bái bǐng
注音
ㄅㄞˊ ㄅㄧㄥˇ
白饼
詞語解釋
解釋
猶今之酒釀餅。
白饼
網路解釋
白餅
即漢餅。《齊民要術》記其方:“《食經》(北魏崔浩作)曰;‘作餅酵法:酸漿一斗,煎取七升。用粳米一升,著漿,遲下火,如作粥。’六月時,溲一石面,著二升(和一石面,放二升酵);冬時,著四升作。作白餅法:面一石。白米七八升作粥,以白酒六七升酵中。著火上,酒魚眼沸,絞去滓,以和麪。面起可作。”湖北孝感地區也有用糯米酒和麪粉發酵15分鐘左右再放入鍋中小火烙熟的做法,兩面焦黃,外脆內酥。
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更新时间:2025/10/1 11:04:05