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词条 乾縮
释义

条目乾縮(干缩)

拼音qián suō

乾縮 网络解释

干缩

  • 食品在干燥时,因水分被除去而导致体积缩小,肌肉组织细胞的弹性部分或全部丧失的现象称做干缩。干缩的程度与食品的种类、干燥方法及条件等因素有关。
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