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词条 油渣
释义

條目油渣

拼音yóu zhā

注音ㄧㄡˊ ㄓㄚ

油渣 網路解釋

油渣

  • 油渣,又稱油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網油渣。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。煉完後出油渣兒,在鍋裏再煮一次,加花椒、大料,吃的時候,擱芝麻醬、醬油,香而不膩。
  • 油圪滋兒:<方言>在山西大同有“油圪滋兒”的叫法。因其煉油過程中滋滋作響,用山西話講是“圪滋圪滋”,所以叫作油圪滋兒。
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    京ICP备2021023879号 更新时间:2024/11/15 10:23:43