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炒肝
释义
條目
炒肝
拼音
chǎo gān
注音
ㄔㄠˇ ㄍㄢ
炒肝
詞語解釋
解釋
北京
風味小吃。用豬肝、豬肥腸加大蒜、黃醬等作料勾芡燴成。
炒肝
網路解釋
炒肝
炒肝是北京地區傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃,以豬的肝臟,大腸等爲主料,以蒜等爲輔料,以澱粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿並要求搭配着小包子一塊食用。
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更新时间:2025/10/2 1:16:13