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烂糊
释义
條目
烂糊
拼音
làn hú
注音
ㄌㄢˋ ㄏㄨˊ
烂糊
詞語解釋
解釋
極爛，多指食物燒煮得極熟爛。如：爛糊麵、爛糊肉絲。
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國語辭典
爛糊
làn hu
ㄌㄢˋ ˙ㄏㄨ
食物極熟爛，如黏糊狀。
如：「老年人吃爛糊的東西比較好消化。」
烂糊
網路解釋
爛糊
爛糊，即白菜燒肉絲。原爲江南地區的特色家常菜。19 世紀後期，蘇州天和祥菜館名廚張文彬將此菜引進市肆，並始創大鍋精製小鍋復燒的方法，使白菜燒肉絲看似不熱，吃則燙脣，酥爛鮮肥，人口即化，俗稱爲“爛糊”，聞名於市，成爲冬季時令名菜。現今蘇州松鶴樓菜館仍保持傳統風味。肉絲、白菜絲，長短粗細整齊劃一，燒至酥，勾濃芡，製作精細，可登大雅之堂。
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更新时间：2026/4/30 16:48:53