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烂糊
释义
條目
烂糊
拼音
làn hú
注音
ㄌㄢˋ ㄏㄨˊ
烂糊
詞語解釋
解釋
極爛,多指食物燒煮得極熟爛。如:爛糊麵、爛糊肉絲。
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國語辭典
爛糊
làn hu
ㄌㄢˋ ˙ㄏㄨ
食物極熟爛,如黏糊狀。
如:「老年人吃爛糊的東西比較好消化。」
烂糊
網路解釋
爛糊
爛糊,即白菜燒肉絲。原爲江南地區的特色家常菜。19 世紀後期,蘇州天和祥菜館名廚張文彬將此菜引進市肆,並始創大鍋精製小鍋復燒的方法,使白菜燒肉絲看似不熱,吃則燙脣,酥爛鮮肥,人口即化,俗稱爲“爛糊”,聞名於市,成爲冬季時令名菜。現今蘇州松鶴樓菜館仍保持傳統風味。肉絲、白菜絲,長短粗細整齊劃一,燒至酥,勾濃芡,製作精細,可登大雅之堂。
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更新时间:2025/8/22 22:31:37