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拼音āyān 注音ㄚㄧㄢ 部首 肉 部外 8總筆劃 12 統一碼 814C筆順 351113425115 |
腌 基本解釋
基本字義
● 醃
yānㄧㄢˉ
◎ 用鹽浸漬食物：～肉。～菜。～制。～漬。
其它字義
● 醃
āㄚ
◎ 〈方〉[腌臢]（—zā）不乾淨。
英語 salt, pickle; be dirty
德語 gebundenes Morphem in 腌臜: unsauber (Dialekt)(S),einpökeln, salzen ,Beize, Essiggurke(S)
腌 詳細解釋
詳細字義
◎ 醃
醃 yān
〈動〉
(1) (形聲。從肉，奄聲。本義:用鹽浸漬食物)
(2) 同本義 [salt]
醃，漬肉也。——《說文》
醃，酢，淹肉也。字亦作醃。——《蒼頡篇》
(3) 又如:醃臘肉;醃陳(鹽漬久貯的食物);醃肉(指用鹽浸漬肉塊);醃胙(鹽醃的胙肉);醃造(用鹽或醬等浸漬加工魚肉蔬菜瓜果等);醃菜(用鹽浸漬的蔬菜);醃藏(醃漬儲藏);醃臘(把魚、肉等用鹽浸漬，然後風乾、薰幹。亦指醃製後風乾的魚、肉、雞、鴨等)
(4) 變咪 [go bad]
兄長，已定這魚醃了，不中仁兄吃。——《水滸傳》
(5) 另見 ā
常用詞組
基本詞義
◎ 醃ā
另見 yān
常用詞組
腌 國語辭典
參見「腌臢 」條。
同「醃 」。
（一）之又音。
腌 《康熙字典》
【唐韻】於業切【集韻】又業切【韻會】乙業切，
𠀤音浥。【說文】漬肉也。【玉篇】倉頡篇云：酢淹肉也。【廣韻】鹽漬魚也。【集韻】或作
𦛞。
又【廣韻】於輒切【集韻】憶笈切，𠀤音
𢽱。
又【廣韻】【集韻】𠀤於嚴切，音醃。
又【集韻】衣廉切，音淹。義𠀤同。
腌 《说文解字》
漬肉也。从肉奄聲。於業切
(腌)漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢、淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。
腌 音韻方言
国际音标ɑ˥; jĄn˥ 日语读音SHIOZUKE
客家话[台湾四县腔] jap7 jam1 [宝安腔] jap7 | jam1 [海陆腔] rap7 ram1 [东莞腔] jap7 [客英字典] jap7 [梅县腔] jap7 [客语拼音字汇] yab5 yam1粤语jim1
近代音影母廉纖韻平聲陰淹小空；中古音影母嚴韻平聲醃小韻於嚴切三等開口；影母葉韻入聲𢽱小韻於輒切三等開口；影母業韻入聲腌小韻於業切三等開口；上古音黄侃系统：影母添部 ；王力系统：影母談部 ；
腌 字源字形
| 甲骨文 | 金文 | 楚系簡帛 | 說文 | 秦系簡牘 | 楷書 | 楷書 | 楷書 |
 「腌」 說文‧肉部 |  「腌」 | ||||||
中国大陆台湾
香港
日本
𦟩
𦞴
𦜽𦛞
醃
𨉚