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拼音nǎn 注音ㄋㄢˇ 部首 肉 部外 9總筆劃 13 統一碼 8169筆順 3511122543112 |
標
腩 基本解釋
基本字義
● 腩
nǎnㄋㄢˇ
- 方言，稱牛肚上和近肋處的鬆軟肌肉，亦指用這種肉做成的菜餚。
- 用調味品浸漬肉類以備炙食。
英語 (Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat
德語 Lendenstück(S)
法語 abdomen,poitrine,ventre de boeuf
腩 詳細解釋
詳細字義
◎ 腩nǎn
〈名〉
(1) 乾肉 [dried meat]
腩，脯也。——《廣雅》
(2) 牛肚子上的鬆軟肌肉或用以做成的菜餚 [sirloin;tenderloin]。如:牛腩
詞性變化
◎ 腩nǎn
〈動〉
用調味品浸漬肉類以備炙食 [(of meat) dip in condiments]
亦以鹽、豉汁腩之。——《齊民要術》
腩 國語辭典
名
牛肚子上或肋骨附近柔軟的嫩肉。如：「牛腩」。
以調味品浸漬的肉。《齊民要術·卷九·炙法》：「腩炙：羊、牛、獐、鹿肉皆得，方 寸臠切，蔥白研令碎，和鹽豉汁，僅令相淹，少時便炙。」
【未集下】【肉】腩·康熙筆画：15 ·部外筆画：9
腩 《康熙字典》
【未集下】【肉】腩·康熙筆画：15 ·部外筆画：9
【廣韻】奴感切【集韻】乃感切，
𠀤南上聲。【廣韻】煮肉。【集韻】
𦞦也。【齊民要術】有腩炙法，鹽醃也。【博雅】腩，脯也。
又【集韻】徒南切，音覃。義同。
腩 音韻方言
国际音标nĄn˨˩˦ 越南语nem
客家话[海陆腔] nam3 [客英字典] nam5 [台湾四县腔] nam3 [梅县腔] ngem5 nam1 nem2 [宝安腔] lam5 [客语拼音字汇] nam1粤语naam4 naam5
韵书 上古音 中古音
腩 字源字形
傳抄古文字
字形對比
中国大陆
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中国大陆台湾香港異體字
𨡯
𦝧
𨡯𦝧