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梅乾菜
释义
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梅乾菜
拼音
méi gān cài
注音
ㄇㄟˊ ㄍㄢ ㄘㄞˋ
梅乾菜
詞語解釋
解釋
以芥菜為原料加工製成的乾菜。
梅乾菜
網路解釋
梅乾菜 (食物)
梅乾菜,是一道浙江金華、麗水、慈溪、餘姚、紹興、江西撫州等地區常見的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別,多系居家自制,使菜葉晾乾、堆黃,然後加鹽醃製,最後曬乾裝裝壇。
梅乾菜,油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯,其受用無窮也,至於“梅乾菜切肉”更爲紹興特色菜餚,已入《中國菜譜》。
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更新时间:2025/4/5 23:24:57