植物名。十字花科蕓薹屬，一年生或二年生草本。根扁球形，肉質白色或紅色，莖直立。葉狹長，邊緣有低平不整齊的鋸齒，春開黃花，總狀花序，種子褐色。根及嫩葉可供食用。也稱為「蔓菁」、「大頭芥」、「大頭菜」。