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蚵仔煎（閩臺潮特色小吃）

蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。

關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

2018年9月，當選福建十大經典名菜。

词条	蚵仔煎
释义	條目蚵仔煎拼音é zǐ jiān 注音ㄜˊ ㄗˇ ㄐㄧㄢ蚵仔煎詞語解釋國語辭典蚵仔煎é zǐ jiānㄜˊ ㄗˇ ㄐㄧㄢ一種小吃。以鮮蚵、青菜、雞蛋、太白粉等材料煎製而成。英語 oyster omelette (Taiwanese, POJ pr. [ô-á-chian]) 德語 Austernomlett, Austern-Omlett (Taiwan)(S, Ess) 蚵仔煎網路解釋蚵仔煎（閩臺潮特色小吃）蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。 2018年9月，當選福建十大經典名菜。
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