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词条 蜀黍
释义

條目蜀黍

拼音shǔ shǔ

注音ㄕㄨˇ ㄕㄨˇ

蜀黍 網路解釋

蜀黍 (高粱別稱)

  • 蜀黍是高粱原變種,亦稱中國高粱,是禾本科草本植物蜀黍及種子。中國各地均有栽培。蜀黍宜下地,春月播種,秋月收之。莖高丈許,狀如蘆荻而內實,葉亦似蘆,穗大如帚,粒大如椒,紅黑色,米性堅實,黃赤色。有二種,粘者可和糯稱釀酒作餌;不粘者可以作糕煮粥。其穀殼浸水色紅,可以製作紅酒。蜀黍釀酒沒有其他干擾味道,適合釀造中國白酒,中國白酒中質量最高的品牌幾乎都是主要用高粱(蜀黍)釀造的。(有些地方也將玉蜀黍(玉米)簡稱蜀黍。)
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