“酱菜”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

词条	酱菜
释义	条目酱菜（醬菜）拼音jiàng cài 注音ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ 酱菜词语解释解释 ◎ 酱菜jiàngcài [vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜 ----------------- 国语辞典酱菜jiàng cài ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ 用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。酱菜网络解释酱菜酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
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