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风鱼
释义
条目
风鱼(風魚)
拼音
fēng yú
注音
ㄈㄥ ㄧㄩˊ
风鱼
词语解释
解释
1.鱼名。2.食品名。风干的鱼。
风鱼
网络解释
风鱼
风鱼是福建一带的传统风味名菜,属于闽菜系。鱼肉嫩香,鲜咸味浓,色泽酱红,为春节美味佳肴。将鱼去鳃,从脊背处剖开,取出内脏,用抹布将血水擦净。将花椒、精盐同放锅内,炒热至有香味,先用绍酒擦鱼肚内,再用花椒盐擦鱼肚内,然后把一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀,另一半均匀地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全,捆紧,挂在阴凉通风处10-40天取下,去鱼鳞,洗净放入蒸笼内蒸40分钟,取出冷却后,撕成小长条装盘即成。
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更新时间:2025/4/5 23:50:51