一种常见的食用鱼。肉质肥美，切成细块煮食，自古即为江南地区的一道名菜，当地人称为「鲈脍」。而清炖的鲈鱼，能使伤口尽早愈合，是手术后病人极佳补品。参见「鲈」条。