1.亦作"鱏鱼"。2.鱼纲鲟科。体延长，亚圆筒形。体色青黄，腹白，背部及腹部具五纵行大型骨板。口小，吻尖长，左右鳃膜不相连。尾鳍不正。淡水定居﹐或淡海洄游。生殖期溯江上游产卵。卵﹑肉均为富有营养的美味珍品。我国产有中华鲟﹑达氏鲟﹑黑龙江鲟等。分布于沿海及南北各大水域。3.白鲟。鱼纲白鲟科。