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黄豆芽
释义
条目
黄豆芽(黃豆芽)
拼音
huáng dòu yá
注音
ㄏㄨㄤˊ ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ
黄豆芽
词语解释
解释
水浸黄豆使生出一、二寸左右的芽,可作菜。
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国语辞典
黄豆芽
huáng dòu yá
ㄏㄨㄤˊ ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ
用水浸泡黄豆所生的芽,可制菜肴。
黄豆芽
网络解释
黄豆芽
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B1含0.17毫克,维生素B2含0.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
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更新时间:2025/10/24 7:09:53