| 词条 | 豆豉 |
| 释义 | 豆豉
拼音dòu chǐ 注音ㄉㄡˋ ㄔˇ 词语解释豆豉[ dòu chǐ ]⒈ 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。 英fermented soya beans; black bean sauce; 引证解释⒈ 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。 引北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 国语辞典豆豉[ dòu chǐ ]⒈ 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。 英语black bean, black bean sauce 法语haricot noir, sauce aux haricots noirs 近音词、同音词
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