词条 | 清炖 |
释义 | 清炖
拼音qīng dùn 注音ㄑ一ㄥ ㄉㄨㄣˋ 词语解释清炖[ qīng dùn ]⒈ 烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖(肉类) 例清炖鸡。 英stew meat without seasoning; 引证解释⒈ 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。 引李劼人 《天魔舞》第十四章:“每顿总有一样猪油弄的菜,而隔不上三天,就有一顿大荤,不是清炖,便是红烧。” 国语辞典清炖[ qīng dùn ]⒈ 汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。 例如:「清炖牛肉」、「清炖排骨」。 近音词、同音词
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