| 词条 | 红烧 |
| 释义 | 红烧
拼音hóng shāo 注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ 词语解释红烧[ hóng shāo ]⒈ 把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法。 例红烧鱼。 英braise in soy sauce; 引证解释⒈ 指燃烧着的火。 引唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。” ⒉ 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。 引老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！” 国语辞典红烧[ hóng shāo ]⒈ 一种烹调方式。将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可。 例如：「红烧肉」。 英语simmer-fried (dish) 德语in Sojasoße geschmort (Adj) 法语cuire dans la sauce soja 近音词、同音词
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