| 词条 | 牛腩 |
| 释义 | 牛腩拼音niú nǎn 注音ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ 词语解释牛腩[ niú nǎn ]⒈ 〈方〉：牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。 英sirloin; 引证解释⒈ 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。 引黄谷柳 《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。” 国语辞典牛腩[ niú nǎn ]⒈ 牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。 英语brisket (esp. Cantonese), belly beef, spongy meat from cow's underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin 德语Rinderbrust (Dialekt) (S) 法语poitrine de boeuf 词语组词
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