| 词条 | 狮子头 |
| 释义 | 狮子头
拼音shī zi tóu 注音ㄕ ˙ㄗ ㄊㄡˊ 词语解释狮子头[ shī zi tóu ]⒈ 用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆。 英large meatball; 引证解释⒈ 菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是 江苏 淮 扬 一带的名菜。 引邹韬奋 《经历》四三：“公朴 做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。” 国语辞典狮子头[ shī zi tóu ]⒈ 一道有名的扬州菜。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成大的肉丸子，油炸、焖烧或蒸煮。如红烧狮子头、砂锅狮子头。 词语组词
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