词条 | 酸菜 |
释义 | 酸菜
拼音suān cài 注音ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ 词语解释酸菜[ suān cài ]⒈ 白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜” 英pickled Chinese cabbage; 引证解释⒈ 白菜等经发酵变酸处理后,叫做“酸菜”。 引沈从文 《边城》二:“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜,睡的是硬帮帮的舱板。” 国语辞典酸菜[ suān cài ]⒈ 先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。 英语pickled vegetables, especially Chinese cabbage 德语Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess) 法语légumes marinés (chou chinois en particulier) 词语组词
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