| 词条 | 鱼翅 |
| 释义 | 鱼翅
拼音yú chì 注音ㄩˊ ㄔˋ 港台乾魚翅 词语解释鱼翅[ yú chì ]⒈ 一种名贵的海味，是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条，也叫“翅子”或“翅” 英shark's fin; 引证解释⒈ 鱼的鳍。 引明 李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼魫》：“鱼翅曰鰭，曰鬣。” ⒉ 一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条。 引《花月痕》第四九回：“继以牛、羊、猪、鸭，復尽，继以海参、鱼翅。” 国语辞典鱼翅[ yú chì ]⒈ 沙鱼的鳍。分为白翅与黑翅两种，白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料；黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料，白翅较黑翅昂贵。制作时，先将鲛（鲨）类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡，再以清水洗净，以绳贯穿晒干。以鱼翅加工烹调的菜肴，向为我国宴席中的上等食品。 近音词、同音词
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